为控制和防止污染、保护人类健康和生态环境，20世纪60年代后期，发达国家开始了生态农业的尝试，创建了国际上最有影响的有机农业运动国际联盟（IFOAM），促进了有机农业的发展。

       有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产、加工，并经过独立的有机认证机构认证的农产品及其加工品。亦即为国际上统称的环保生态食品。有机农业指在动植物生产过程中不使用任何化学合成的农药、化肥、饲料调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学的原理，采用一系列可持续发展的农业技术，协调好种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

       获得了有机食品认证，就标志其食品已符合诸多放心食品中最严格的安全标准，是纯天然、无污染、安全营养的，从而有利于赢得顾客；有利于增加收入；有利于提升产品在国际市场上的竞争力；有利于消除国际农产品贸易中的“绿色壁垒”；有利于促进向现代化农业的转变，协调统一经济、社会和生态三效益，最终实现农业的可持续发展。