食品的安全卫生问题直接涉及人的健康，影响着经济、贸易以及政治等诸多方面，近年来，食物中毒和食源性疾病在全球范围内上升趋势，无论是发展中国家，还是发达国家，都曾发生过食物中毒和食源性疾病大规模爆发流行事件，如2003年的非典型性肺炎，2004年的禽流感和多次发生的假奶粉、毒酒事件，敲响了食品安全的警钟。越来越多的国家认识到，随着经济全球化进程加快和国际食品贸易的增加，一个国家或地区的食品安全保障也越来越容易受到其他国家和地区的影响。食品安全已成为全球关注并需共同解决的重大问题。

       FSMS是英文“食品安全管理体系”的字母的缩写。FSMS食品安全管理体系因其在食品安全控制方面独特优势，以及与GMP的完善结合，在全世界范围内得到广泛重视并正逐步推广应用。透过食品生产加工、储存、运输过程中可能造成的各种危害进行系统和全面的分析，确定能有效预防、减轻或消除危害的环节“关键控制点”，进而在关键控制点对危害因素进行控制，确保食品安全卫生，能有效达到消除食品污染的目的。

       建立FSMS体系有利于：

       1、促进组织的食品与世界接轨，消除贸易壁垒，实现贸易自由化；

       2、提高食品的安全性，强化食品和原料的可追溯性；

       3、增强组织的食品风险意识；

       4、增强顾客的信心；

       5、确保食品符合质量卫生标准，降低成本；

       6、确保符合法律法规要求；

       7、提高企业的公众形象。

       让我们携手共进，通过FSMS体系的建立和推广，确保食品安全，保护公众健康。